DEGUSTAČNÍ MENU

DEGUSTAČNÍ MENU ŠÉFKUCHAŘE ROMANA PAULUSE

 

Uzený sumec s quinoou, jablky a zázvorem

*****

Dýňový krém se zázvorem a kokosovým mlékem

*****

Bramborovo-lanýžové noky s pažitkovou emulzí

*****

Mořský vlk a tygří kreveta au pistou

nebo

Dančí hřbet a klobáska s pohankou, sladkým bramborem a uzeným morkem    

*****

Selekce sýrů

*****

Tyčinka z bílé čokolády ochucená vanilkou se zmrzlinou ze slaného karamelu       

 

5-chodové menu – Kč 1400

6-chodové menu – Kč 1500