Marco Giampaoli

Jídlo jsem měl rád už od mala. Bavila mě jak maminky česká kuchyně, tak i tátova italská kuchyně. Sám jsem ale nikdy tolik nevařil. Vše se však změnilo při mém studiu na vysoké škole. Začal jsem pracovat brigádně v jedné restauraci jako omývač nádobí a kuchyňské prostředí mě naprosto uchvátilo.

Za nějaký čas jsem se probojoval i k samotnému vaření. Odstěhoval jsem se tedy do Prahy, pracoval zde v několika restauracích a dostal se k opravdové gastronomii. V té době už jsem věděl, že se chci oddat tomuto řemeslu naplno.

Jsem rád, že tady v hotelu Alcron, mohu pracovat s týmem skvělých lidí, kteří sdílejí to stejné nadšení jako já.